Raffaelloschnitten

von sssumsi, aktualisiert am 12.08.2025
4,0 (46 Stimmen)

Immer gerne serviert werden Raffaelloschnitten. Hier das beliebte Rezept für große und kleine Naschkatzen zum Nachbacken.

Raffaelloschnitten
© sssumsi

Zutaten für 20 PortionPortionen

4 Stk Eier (groß)
250 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Wasser
225 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk Weinsteinbackpulver

Zutaten für die Creme

300 g Schokolade (weiß)
250 g Mascapone
500 ml Schlagobers
50 g Kokosflocken
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, langsam das Öl dazugeben, dann das Wasser. Backpulver mit Mehl versieben und unter die schaumige Masse heben.

Schritt 2

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen für die Creme die Schokolade schmelzen, mit dem Mascapone gut verrühren und den geschlagenen Schlagobers unterheben. Auf den Teigboden streichen und mit den Kokosflocken bestreuen.

Tipps zum Rezept

  • Einige Stunden, am besten über Nacht kühlstellen.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
24 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
23 g

Autor

User Bild Weiblich
sssumsi
User

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Kommentare

martha
martha
Schmeckt am besten gut gekühlt und ich habe in den Teig auch schon mal geschmolzene Schokolade gegeben. Schmeckt auch wunderbar.
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sssumsi
Man kann Schokolade in den Teig geben, aber es ist zusätzliche Süße und nicht notwendig. Außerdem geht der typische Raffaellogeschmack dadurch verloren.
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MaryLou
Das wird dieses Wochenende mein Kuchen, da kann ja gar nichts mehr schiefgehen. Ich werde eventuell ein paar Schokoladeraspeln drüber streuen.
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