Radieschencremesuppe mit Minze

Name: Radieschencremesuppe mit Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Erdäpfel (mehligkochend); 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 l Gemüsesuppe; 3 Zweig Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (5 Stimmen)

Gesund und äußerst schmackhaft präsentiert sich diese Radieschencremesuppe mit Minze. Ein cremiges Rezept mit Schlagobers verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Gemüsesuppe
3	Stk	Erdäpfel (mehligkochend)
1	Bund	Radieschen
1	Bund	Frühlingszwiebel
3	Zweig	Minze
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Cremesuppen Frühling Gesund Kochen Radieschen

Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 l Gemüsesuppe, 3 Stk Erdäpfel (mehligkochend)

Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. In die Suppe geben und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

1 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebel, 3 Zweig Minze

Die Radieschen bis auf zwei waschen und kleinschneiden, die geputzten Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, etwas für die Garnierung beiseite legen. Die Minze von den Zweigen zupfen und alles in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

200 ml Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Suppe nun mit dem Stabmixer pürieren, dann das Schlagobers zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

1 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebel

Die übriggebliebenen Radieschen in Scheiben schneiden und mit den Frühlingszwiebeln auf der Suppe verteilen.

Tipps zum Rezept

Wer frische Radieschen aus dem eigenen Garten hat, kann das Blattgrün mitverwenden.
Wer möchte, kann den Schlagobers auch durch Sauerrahm ersetzen.
Aus Radieschengrün lassen sich so manche Köstlichkeiten zubereiten. Hier mehr darüber: Zero Waste Kitchen - Radieschengrün