Radieschen - Butter

Name: Radieschen - Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 1 EL Petersilie (gehackt); 2 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 200 g Radieschen; 2 Msp Salz; 1 Spr Zitronensaft

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (5 Stimmen)

Diese Radieschen - Butter passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Folienkartoffeln. Ein tolles Rezept für die erste Grillparty im Frühling-

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Radieschen
125	g	Butter
2	Msp	Salz
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Petersilie (gehackt)
2	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und leicht zimmerwarm werden lassen. Radieschen putzen, gut waschen, dann mit der Reibe oder einem Mixer fein reiben.

Schritt 2

Gut mit dem Salz vermischen, 5 Minuten stehen lassen, dann das ausgetretene Wasser abgießen und die Radieschenraspel nochmals ausdrücken.

Schritt 3

Nun Butter, Radieschen, Zitronensaft, Petersilie und Pfeffer schaumig verrühren. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde wieder erkalten lassen.