Radicchio-Risotto

Name: Radicchio-Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Öl; 1 Stk Radicchio; 2 Tasse Risottoreis; 2 EL Schlagobers; 6 Tasse Suppe; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (2 Stimmen)

Eine Rezept - Idee für die kalte Jahreszeit ist dieses Radicchio-Risotto. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und gelingt immer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Radicchio
2	Tasse	Risottoreis
6	Tasse	Suppe
2	EL	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Radicchio-Risotto zuerst Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einem Topf Öl erwärmen, Zwiebel glasig werden lassen, Radicchio dazu und mit dem Reis anschwitzen lassen.

Schritt 3

Ein Drittel der Suppenmenge eingießen und unter Rühren einkochen lassen. Wieder mit Suppe aufgießen, rühren, einkochen lassen, bis die Suppe aufgebraucht, und der Reis al dente ist. Vor dem Servieren mit Schlagobers verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

758

Fett

16 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

140 g

Kommentare

sssumsi am 06.01.2025 um 12:03 Uhr

Bei uns gibts öfter mal Radicchiorisotto. Allerdings bereite ich den Radicchio getrennt vom Reis zu, und mische ihn erst kurz vorm Servieren unter das Risotto.

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