Putengeschnetzeltes mit Karotten-Orangen-Sauce

Name: Putengeschnetzeltes mit Karotten-Orangen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 300 ml Hühnersuppe; 3 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 EL Olivenöl; 3 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 600 g Putenfleisch; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 50 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (7 Stimmen)

Das Putengeschnetzeltes mit Karotten-Orangen-Sauce schmeckt nach einer Kombination aus fruchtig und scharf. Hier finden Sie das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Putenfleisch
2	EL	Olivenöl
3	Stk	Orangen
3	Stk	Karotten
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
0.5	Stk	Chilischote
50	ml	Weißwein
300	ml	Hühnersuppe
250	ml	Schlagobers
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Gemüse Obst Huhn Orangen Wein Karotte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Orangen werden geschält, dabei muss die gesamte weiße Haut auch entfernt werden sonst schmeckt das Gericht später säuerlich.

Schritt 2

Im Anschluss werden die 2 Orangen filetiert, dabei wird mit einem Messer immer nahe der weißen feinen Linien geschnitten, so entstehen kleine Orangenspalten.

Schritt 3

Die dritte Orange wird ausgepresst. Nun werden die Karotten geschält, geputzt und in feine Stifte geschnitten.

Schritt 4

Danach werden die Frühlingszwiebeln gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten. Die Chilischote wird halbiert, entkernt und fein geschnitten.

Schritt 5

Das Fleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten, anschließend wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und das Fleisch wird darin für 8 Minuten goldbraun angebraten.

Schritt 6

Dabei immer wieder umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig Farbe annehmen kann.

Schritt 7

Jetzt wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und die Karottenstifte werden im verbleibenden Bratfett für 5 Minuten angebraten, dadurch erlangen sie einen wunderbaren Geschmack.