Pusztaschnitzel

Name: Pusztaschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Champignons (braun); 400 ml Gemüsesuppe (klar); 1 EL Ketchup; 3 Stk Paprika (rot, gelb, grün); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl); 1 Prise Salz; 4 Stk Schweineschnitzel (vom Kalb oder Schwein); 4 Stk Tomaten; 100 ml Weißwein (trocken); 2 EL Weizenmehl (universal); 1 Prise Zucker; 4 Stk Zwiebel

von Maria-T, aktualisiert am 30.05.2026

4,5 (3.930 Stimmen)

Die köstlichen Pusztaschnitzel mit würziger Sauce schmecken hervorragend. Dieses einfache Rezept ist sehr zu empfehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Champignons (braun)
4	Stk	Tomaten
4	Stk	Zwiebel
3	Stk	Paprika (rot, gelb, grün)
4	Stk	Schweineschnitzel (vom Kalb oder Schwein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
2	EL	Weizenmehl (universal)
2	EL	Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
100	ml	Weißwein (trocken)
400	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Ketchup
1	Prise	Zucker
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Champignons (braun), 4 Stk Tomaten

Für das Pusztaschnitzel die Champigon mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

4 Stk Zwiebel, 3 Stk Paprika (rot, gelb, grün)

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen scheiden.

Schritt 3

4 Stk Schweineschnitzel (vom Kalb oder Schwein), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 2 EL Weizenmehl (universal), 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Danach das Schnitzelfleisch mit dem Fleischklopfer ein wenig dünner klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten - das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 4

4 Stk Zwiebel, 3 Stk Paprika (rot, gelb, grün)

In der selben Pfanne Zwiebel anbraten, Paprikastreifen dazugeben und kurz andünsten.

Schritt 5

400 g Champignons (braun), 4 Stk Tomaten, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Dann die Champignons und Tomatenstücke beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ein 2-3 Minuten mitbraten lassen.

Schritt 6

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 100 ml Weißwein (trocken), 400 ml Gemüsesuppe (klar), 1 EL Ketchup, 1 Prise Zucker, 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Nun das Gemüse mit Weißwein ablöschen, für 2-3 Minuten verkochen lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Ketchup, Zucker und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 7

Zum Schluss das Fleisch wieder in die Pfanne geben uns zusammen mit dem Gemüse für rund 10-15 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

An Beilagen können Kartoffeln (Bratkartoffeln, Kartoffelschmarren, Pommes) oder Reis gereicht werden.
Ein grüner Blattsalat ergänzt dieses Gericht hervorragend.
Wer das Gericht noch mit Kräuter abrunden möchte, kann etwas Thymian verwenden.
Mehr Schärfe wird durch Zugabe von etwas kleingehackter Chili erreicht.

Nährwert pro Portion

kcal

297

Fett

8 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Raggiodisole am 15.03.2024 um 09:00 Uhr

Ist das Schnitzel dann auch noch ein Pusztaschnitzel, wenn ich das Letscho( also die Paprikabeilage) weglass? Ich mag das nämlich überhaupt nicht *ggg*