Pudding-Schnecken

Name: Pudding-Schnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter, zerlassen; 1 Stk Ei; 125 ml lauwarme Milch; 370 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockenhefe; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker; 100 g Haselnüsse, gerieben; 50 g Mandeln, geschält und gehackt; 500 ml Milch; 100 g Rosinen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 07.07.2026

4,8 (68 Stimmen)

Ob zum Nachmittagskaffee oder zum Frühstück, das Rezept von den Pudding-Schnecken passt immer.

Zutaten für 20 PortionPortionen

370	g	Mehl
1	Pk	Trockenhefe
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
50	g	Butter, zerlassen
125	ml	lauwarme Milch

Zutaten für die Fülle

500	ml	Milch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
100	g	Zucker
100	g	Haselnüsse, gerieben
100	g	Rosinen
50	g	Mandeln, geschält und gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Germ gleichmäßig unterrühren. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und Salz, Zucker, Vanillezucker, Ei und Thea hineingeben.

Schritt 2

Von der Mitte aus alle Zutaten verrühren und dabei die Milch nach und nach hinzufügen. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. An einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

Schritt 3

Für die Füllung den Pudding nach Vorschrift auf der Packung, aber mit 100 g Zucker, zubereiten. Den Pudding während des Erkaltens ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.

Schritt 4

Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 35x45 cm) ausrollen. Gleichmäßig mit Pudding bestreichen und mit den Nüssen und Rosinen bestreuen.

Schritt 5

Von der kurzen Seite her aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Mandeln bestreuen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Bei 200 °C 25-30 Minuten backen.