Pudding-Bananenschnecken

Name: Pudding-Bananenschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bananen (reif); 150 g Butter (weich); 2 Stk Eier (zimmertemperatur); 500 g Mehl; 150 ml Milch (lauwarm); 750 ml Milch für den Pudding; 1 Pk Trockengerm; 2 Pk Vanillepudding; 3 EL Zucker; 3 EL Zucker

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 07.06.2026

4,5 (26 Stimmen)

Bei diesen köstlichen Pudding-Bananenschnecken kann niemand ablehnen. Ein Rezept für eine gemütliche Kaffeerunde.

Zutaten für 5 PortionPortionen

500	g	Mehl
1	Pk	Trockengerm
150	g	Butter (weich)
2	Stk	Eier (zimmertemperatur)
3	EL	Zucker
150	ml	Milch (lauwarm)
2	Pk	Vanillepudding
750	ml	Milch für den Pudding
3	EL	Zucker
2	Stk	Bananen (reif)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl und Trockenhefe mischen. Dann nach und nach alle restlichen Zutaten wie Butter, Eier, Zucker und Milch mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Puddingcreme herstellen. Dafür Puddingpulver und Zucker in der kalten Milch rühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Die klein aufgeschnittenen Bananenstücke dazu rühren und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 3

Den Teig auswalken und mit der kalten Puddingcreme bestreichen. Dann zusammenrollen und Scheiben herunter schneiden, welche man dann auf ein Bleck legt und nochmal kurz aufgehen lässt. Ca. 20-30 min, bei 200 Grad Umluft backen, bis sie goldbraun sind.