Protein Marmorgugelhupf
Protein Marmorgugelhupf begeistert mit saftiger Konsistenz und feinem Schokoladen-Vanille-Aroma. Dieses Rezept verbindet klassischen Kuchengenuss mit einer Extraportion Eiweiß.
Zutaten für 12 StückStücke
| 250 | g | Magertopfen |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 120 | g | Erythrit (oder 150 g Kristallzucker) |
| 80 | ml | Rapsöl |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 220 | g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 60 | g | Vanille-Proteinpulver |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | g | Backkakao |
| 2 | EL | Milch |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Gugelhupfform sorgfältig einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2
Den Magertopfen mit den Eiern, dem Erythrit (oder Kristallzucker), dem Rapsöl, der Milch und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren. Das Dinkelmehl mit dem Vanille-Proteinpulver, dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Topfenmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Etwa ein Drittel des Teiges in eine zweite Schüssel geben und mit dem Backkakao sowie den 2 Esslöffeln Milch verrühren. Zuerst die Hälfte des hellen Teiges in die Gugelhupfform füllen. Anschließend den dunklen Teig darauf verteilen und mit dem restlichen hellen Teig abschließen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass das typische Marmormuster entsteht.
Schritt 4
Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Für ein besonders saftiges Ergebnis sollte der Gugelhupf nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor er angeschnitten wird.
- Wer einen intensiveren Schokoladengeschmack bevorzugt, kann zusätzlich 30 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao) grob hacken und unter den dunklen Teig heben.
- Luftdicht verpackt bleibt der High Protein Marmorgugelhupf bis zu drei Tage frisch und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Wein & Getränketipp
- Zum High Protein Marmorgugelhupf passen Kaffee, Cappuccino, ein Glas Milch oder ein ungesüßter Kakao hervorragend.
Nährwert pro Stück
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