Dal mit Wurzelgemüse

Name: Dal mit Wurzelgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 3 TL Cumin (gemahlen); 60 g Ingwer (frisch); 500 g Karotten; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 200 g Pastinaken; 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 EL Rapsöl; 350 g Rote Linsen; 2 TL Salz; 1.5 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 22.08.2026

4,2 (18 Stimmen)

Dal mit Wurzelgemüse kombiniert rote Linsen mit aromatischem Gemüse und feinen Gewürzen. Das Rezept gelingt einfach und schmeckt herrlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Rote Linsen
500	g	Karotten
200	g	Pastinaken
5	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Ingwer (frisch)
2	EL	Rapsöl
3	TL	Cumin (gemahlen)
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1.5	l	Wasser
60	g	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler Nudelsieb

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Rote Linsen, 500 g Karotten, 200 g Pastinaken, 5 Stk Knoblauchzehen, 60 g Ingwer (frisch)

Zu Beginn die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Karotten und Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.

Schritt 2

2 EL Rapsöl, 3 TL Cumin (gemahlen), 2 TL Kurkuma (gemahlen)

Danach das Öl in einem großen Topf erhitzen. Cumin und Kurkuma darin unter Rühren etwa 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 3

500 g Karotten, 200 g Pastinaken, 5 Stk Knoblauchzehen, 60 g Ingwer (frisch)

Nun Karotten und Pastinaken hinzufügen und einige Minuten anbraten. Anschließend Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 4

350 g Rote Linsen, 2 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1.5 l Wasser

Als Nächstes die roten Linsen, Salz und Pfeffer einrühren, anschließend mit dem Wasser aufgießen und alles gut vermengen.

Schritt 5

60 g Butter

Danach das Dal bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse weich ist. Abschließend die Butter unterrühren und das Dal nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Frisch gehackter Koriander oder Petersilie sorgen vor dem Servieren für eine frische Note.
Wer das Gericht etwas schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver oder frische Chili ergänzen.
Basmatireis oder Naan-Brot passen hervorragend als Beilage.
Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch aromatischer.