Preiselbeer-Topfen-Schnitten
Eine süße Verführung sind diese Preiselbeer-Topfen-Schnitten. Ein Rezept für große und kleine Schleckermäuler.
Zutaten für 18 PortionPortionen
| 9 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Sahnesteif |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 750 | g | Magertopfen |
| 1 | Glas | Wildpreiselbeerenkompott ( 400 g ) |
| 9 | EL | Rapsöl |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 3 | TL | Weinsteinpulver |
| 300 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 180 | g | Birkenzucker für den Teig |
| 150 | g | Birkenzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eine rechteckige Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Die Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz und Zucker in einer Schüssel zu steifem Eischnee schlagen. Eidotter verquirlen und Öl einrühren. Ei-Ölmischung unter dem Eischnee rühren. Mehl mit Weinsteinpulver und Kakao vermischen und vorsichtig unter Eischnee mischen.
Schritt 3
Die Kakao-Biskuitmasse in Springform gießen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Schritt 4
Anschließend auskühlen lassen und halbieren, sodass 2 Hälften zum Befüllen mit der Creme vorhanden sind.
Schritt 5
Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und mit Magertopfen und Zucker verrühren.
Schritt 6
Auf die untere Biskuithälfte zuerst Preiselbeerkompott ( Achtung: sollte zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, dann bitte abtropfen ) verteilen, dann Hälfte der Topfencreme darüber geben.
Schritt 7
Obere Biskuithälfte drauf setzen und restliche Topfencreme darauf verteilen und die Creme schön glatt streichen. Einige Stunden kalt stellen bevor man die Mehlspeise in Schnitten schneidet.
Tipps zum Rezept
- Statt der österlichen Deko auf dem Bild können die Preiselbeer Topfen Schnitten mit Schokostreusel optisch verschönert werden.
Nährwert pro Portion
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