Preiselbeer-Birnen-Kuchen

Name: Preiselbeer-Birnen-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 kg Birnen (reif); 4 Stk Eier; 400 ml Eierlikör; 80 g Haselnüsse (gerieben); 2 EL Löskaffeepulver; 100 g Maisstärke; 300 g Mehl (glatt); 250 g Preiselbeeren; 2 EL Quittengelee; 1 Prise Salz; 150 g Staubzucker; 300 g Thea; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Semmelbrösel; 0.5 EL Thea

von Thea, aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (77 Stimmen)

Mit diesem Preiselbeer-Birnen-Kuchen kommen Backenthusiasten zum Kuchenglück. Ein Rezept zum Genießen!

Zutaten für 24 PortionPortionen

2	kg	Birnen (reif)
2	EL	Zitronensaft
4	EL	Wasser
300	g	Thea
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
400	ml	Eierlikör
2	EL	Löskaffeepulver
100	g	Maisstärke
300	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
80	g	Haselnüsse (gerieben)
250	g	Preiselbeeren
2	EL	Quittengelee

Zutaten für das Blech

0.5	EL	Thea
3	EL	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Birnen schälen, vierteln, entkernen. Zitronensaft und Wasser mischen und die Birnenviertel darin andünsten, abkühlen.

Schritt 2

Thea, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Likör, Kaffeepulver und Maizena gut zu cremiger Masse rühren.

Schritt 3

Mehl mit Backpulver versieben und mit den Nüssen locker unter die THEA-Masse heben. Auf ein eingefettetes und bebröseltes Backblech streichen.

Schritt 4

Abgetropfte Birnen fächerförmig einschneiden, dicht auf die Teigmasse setzen und Preiselbeeren dazwischen verteilen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 35–40 Min. backen. Mit erwärmtem Gelee abglänzen.