Powidl mit Zitrone, Ingwer und Vanille
Von besonderen Geschmack ist dieser Powidl mit Zitrone, Ingwer und Vanille. Ein tolles Rezept für die kalte Winterzeit.
Zutaten für 9 PortionPortionen
| 3 | kg | Zwetschken |
| 1.5 | EL | Ingwer, gerieben |
| 0.5 | EL | Vanillepulver |
| 1 | EL | Zimtpulver |
| 1 | Stk | Zitronen, BIO |
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Zeit
360 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zitrone waschen, trocknen und die gelbe Außenhaut dünn abreiben. Dann auspressen.
Schritt 2
Zwetschken waschen, trocknen und entstielen. Zwetschken halbieren, entkernen und kleiner würfeln.
Schritt 3
Zwetschken, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zimtpulver, Vanille und Ingwer in einen breiten, flachen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen.
Schritt 4
Nun auf kleinster Flamme, deckellos einkochen. Dabei immer und immer wieder sorgfältig rühren, damit sich nichts ansetzt. Das Einkochen kann je nach Wassergehalt der Zwetschken 5 bis 6 Std dauern.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel heiß waschen und auskochen. Umgedreht auf einem Tablett mit Tuch stehend trocknen lassen.
Schritt 6
Der Powidl ist fertig, wenn von einem umgedrehtem Löffel, die Masse zähflüssig und langsam herunterfällt.
Schritt 7
Den Powidl so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf das Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Dunkel und kühl lagern.
Nährwert pro Portion
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