Polentanudeln
Diese Polentanudeln sind einfach köstlich. Das klassische Rezept aus Kärnten bringt Abwechslung auf den Speiseplan.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl |
| 500 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten Fülle:
| 100 | g | Speck |
| 500 | g | Polentagrieß |
| 1000 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Almkäse (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
In einer Pfanne den Speck ohne Fett auf mittlerer Flamme anrösten. Dann den Polentagrieß zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 2
Anschließend mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Grieß 10 Minuten auf kleiner Flamme fertig dünsten.
Schritt 3
Die Masse auskühlen lassen und den Käse untermengen.
Schritt 4
Inzwischen aus Wasser, Mehl, Salz und Öl auf einer Arbeitsfläche einen Teig kneten. Diesen dann mit dem Nudelholz ausrollen und Kreise (10 cm Durchmesser) ausstechen.
Schritt 5
Dann etwas Fülle auf eine Hälfte des Kreises geben und zusammen klappen. Die Ränder fest andrücken.
Schritt 6
Nun Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kreise einlegen und 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben.
