Polardorsch - Kürbis - Pfanne mit Baharat
Ein herbstliches Gericht ist dieser Polardorsch - Kürbis - Pfanne mit Baharat. Mit diesem Rezept bringen sie Abwechslung auf die Teller.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Polardorsch (Filet) |
| 600 | g | Kürbis (geschält und entkernt) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Tomate |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Baharat |
| 2 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Weißwein |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Stunk entfernen und sehr klein würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
Schritt 2
Polardorschfilets in Würfel mit 1,5-2cm Kantenlänge schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und leicht in Mehl wenden.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischwürfel darin unter Wenden 3-5 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
Schritt 4
Im Bratensatz Zwiebel und Knoblauch unter Rühren anrösten. Kürbiswürfel, Baharat und Tomatenmark einrühren, eine Minute mitrösten, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Schritt 5
Tomaten hinzufügen und das Ganze 5-7 Minuten einköcheln lassen, bis der Kürbis mit noch etwas Biss gegart ist. Nun die Fischwürfel hinzufügen, 2 Minuten erwärmen lassen, dann das Gericht mit Salz abschmecken und warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Sättigt auch ohne weitere Beilage gut, passt aber auch gut zu Reis oder frischem Fladenbrot. Als Beilagensalat empfiehlt sich ein frischer Blattsalat mit Knoblauch-Joghurt-Dressing.
Nährwert pro Portion
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