Polardorsch im Ofen

Name: Polardorsch im Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Cocktailtomaten; 1 Stk Ei; 4 Stk große Erdäpfel; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 400 g Polardorsch, TK; 4 Schb Prosciutto; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 125 ml Weißwein

von Tsambika, aktualisiert am 10.06.2026

4,6 (115 Stimmen)

Sehr fein schmeckt dieser Polardorsch im Ofen gebacken. Hier das Rezept für den nächsten Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Polardorsch, TK
4	Schb	Prosciutto
4	Stk	große Erdäpfel
1	Stk	Ei
400	g	Cocktailtomaten
1	EL	Tomatenmark
125	ml	Weißwein
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Paradeiser halbieren und in Öl langsam braten, Tomatenmark untermischen, Weißwein zugießen, etwas einkochen, salzen, pfeffern und mit Petersilie verfeinern.

Schritt 2

Das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Prosciutto in feine Streifen schneiden. Erdäpfeln schälen, in feine Streifen raspeln und ausdrücken. Mit Ei und Prosciutto mischen.