Pizzaschnecken
aktualisiert am 27.02.2026
Diese Pizzaschnecken werden mit einem Germ Teig zubereitet. Weiters wird das Rezept mit Tomatenmark bestrichen, belegt und gebacken.
© Gutekueche.at
Zutaten für 14 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 500 | g | Dinkelvollmehl |
| 20 | g | Germ (frisch, oder 8 g Trockengerm) |
| 300 | ml | lauwarmes Wasser |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten für den Belag
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Mozzarella |
| 2 | Stk | grüne Paprika |
| 1 | Pk | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 3 | Stk | Paradeiser |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Germteig zuerst Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren, Germ einbröseln, mit Wasser und Öl zu einem mittelfesten Teig kneten.
Schritt 2
An einem warmen Ort zugedeckt stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Für den Belag Zwiebel fein schneiden, kurz in Olivenöl andünsten.
Schritt 3
Paradeiser und Paprika schneiden, Mozzarella fein würfeln. Den Teig rechteckig ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen, mit der Fülle belegen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und von einer Seite her einrollen.
Schritt 4
1-2 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 15 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 5
Mit einem versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220°C etwa 15 Minuten backen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
kcal
173
Fett
4 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
28 g
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Kommentare
puersti
Pizzaschnecken mache ich gerne. Hab die sie bisher immer mit Blätterteig zubereitet. Rezept wird gespeichert.
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Artelsmair
So pizzaschnecken sind immer eine ganz praktische Sache, vor allem wenn man Besuch bekommt und einen snack reicht.
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Artelsmair
Solche PIZZASCHNECKEN sind eine ganz besondere Kombination für ein Buffet und schmecken immer hervorragend.
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Artelsmair
Dinkelvollmehl ist eine sehr gute Möglichkeit da es die Pizzaschnecken ganz besonders aromatisch macht.
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hexy235
So Pizzaschnecken sind ideal wenn man Besuch bekommen hat. Da kann sich jeder selbst bedienen und nimmt sich so oft eine Schnecke wie er mag.
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Kanguruh1
Diese Pizzaschnecken sind ein tolles Fingerfood Rezept für Partys. Man kann sie auch gut einfrieren und dann im Ofen nochmals kurz aufbacken.
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Puppi1310
Hallo, hst Du die Schnecken ungebacken eigefroren, oder schon fertig gebacken und dann nur nochmal aufgebacken?
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puersti
Ich würde die gebackenen Schnecken einfrieren, die können dann sowohl nochmals kurz aufgebacken, aber auch kalt gegessen werden - dazu nur rechtzeitig aus dem Tiefkühler nehmen.
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Ullis
Habe diese jetzt letztes Wochenende zubereitet, habe rote Paprika verwendet und statt Tomatenmark habe ich rotes Pesto genommen, sehr lecker!
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julia_resch
Ich habe schon so lange keine Pizzaschnecken mehr gemacht, muss dieses Rezept unbedingt bald ausprobieren.
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JuliaEisi
Die machen ich sehr gerne, wenn wir uns mit Freunden treffen. Ein super Snack. Perfekt für einen gemütlichen Fernsehabend.
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Zwiebel
Warum kommt in diesem Rezept in der Zutatenliste zweimal Tomatenmark vor (eine Dose und eine Packung)? Im Rezept ist nur von "Tomatenmark" die Rede. Ist das Absicht, wie viel brauche ich jetzt davon?
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GuteKueche-Admin
Hallo, hier hat sich leider ein Fehler eingeschlichen. Wir haben das Rezept überarbeitet.
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DIELiz
in der Pause des Fernsehabends oder Kindergeburtstag sehr beliebt. Immer wieder neu belegt, auch die Kräuter wechseln.
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Thanya
Ich mag so kleine Pizzasnacks sehr gerne. Ich würde sie noch mit kleinen Schinken- oder Salamiwürfeln belegen.
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Katerchen
Eine herzhafte Alternative zu den üblichen süßen Schnecken. Die kann ich mir sehr gut bei einen Weinabend als Knabbergebäck vorstellen.
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Limone
Ich verwende einen gelben oder roten Paprika, der ist bekömmlicher. Die Pizzaschnecken kann man auch sehr gut kalt essen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
euje, hast du das erste mal einen Pizzateig zubereitet? Denn wenn der Teig zu klebrig ist - einfach mehr Mehl hinzugeben. vielleicht einfach nochmal versuchen, dann klappts bestimmt ;)
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Kanguruh1
Das ist ein super Rezept für ein Fingerfood Buffet! Man kann natürlich auch bei der Füllung nach den persönlichen Vorlieben variieren!
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Pesu07
Eine gute Möglichkeit für die Schuljause oder als Abendessen. Ich mache sie gerne, wenn wir Besuch haben und ich noch eine Jause zubereiten möchte.
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Maisi
Nehmen meine Kinder gerne als Schuljause mit, kann man aber auch gut varrieren, mal mit Gurkerl mit Wurst oder auch mit Mais.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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-michi-
ja mache die auch gerne mit Blätterteig. Der Grüne Paprika kommt bei uns nicht rein, da sind wir nicht so der Fan davon
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Manfred_Riedl
Optimal wenn man wenig Arbeit hinterher haben will wenn die Gäste da sind und auch hinterher (Abwaschen..) . Waren zu Silvester mit Lachsschnecken eine gelungene alternative.
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