Pinsa mit Garnelen und Rucola
Das mediterrane Rezept für diese Pinsa mit Garnelen und Rucola schmeckt herrlich würzig und knusprig wie frisch aus Bella Italia!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Garnelen (frisch oder TK) |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Bund | Rucola |
| 2 | EL | Pizzsauce |
| 100 | g | Mozzarella |
Zutaten für die Garnelen
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Peffer |
Zutaten für das Toppin
| 1 | Spr | Balsamico-Essig |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den frischen Pinsa Teig nach Grundrezept zubereiten. Pinsa kann aus schnellem Germteig oder traditionell aus Sauerteig hergestellt werden. Die Teiglinge bei 250 °C im Backofen ca. 3-4 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht knusprig wird.
Schritt 2
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen, zusammen mit dem Knoblauch, bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön rosa und durchgegart sind. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3
Die Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Den Rucola abbrausen und trockenschütteln. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder zerreißen.
Schritt 4
Die vorgebackene Pinsa mit der Pizzasauce bestreichen und den Mozzarella darauf verteilen. Anschließend für ca. 5-7 Minuten im Ofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis der Mozzarella geschmolzen und der Rand knusprig goldbraun ist.
Schritt 5
Die Pinsa herausnehmen und mit den gebratenen Garnelen, frischem Rucola und saftigen Tomaten belegen. Vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Tipps zum Rezept
- Die Garnelen sollten frisch oder aufgetaut und gut abgetropft sein. Eine kurze Anbratzeit in einer heißen Pfanne reicht aus – die Garnelen sollten nicht zu lange gegart werden, um ihre Zartheit zu bewahren. Ein paar Minuten auf jeder Seite reichen aus, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Frische, reife Cocktailtomaten (oder Kirschtomaten) sind perfekt für diese Pinsa. Man sollte darauf achten, dass sie aromatisch und fest sind.
- Anstelle von Mozzarella kann auch ein anderer milder Käse wie "Fior di Latte" verwendet werden.
- Hier das Rezept für eine köstliche selbst zubereitete: Pizzasauce. Noch mehr erfahren über die Pinsa Romana.
Wein & Getränketipp
- Ein frischer Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein spritziger Prosecco passen hervorragend zu dieser Pinsa.
Nährwert pro Portion
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