Pilzragout
aktualisiert am 17.09.2025
Ein einfaches und vegetarisches Rezept ist das Pilzragout. Serviert mit Reis oder Semmelknödel ist es eine Köstlichkeit.
© RubinowaDama / Depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Pilze |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 50 | ml | Suppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Paprikapulver (edelsüß) |
| 3 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 125 | g | Creme fraiche |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
800
g Pilze
Zuerst die Pilze putzen und große Pilze in Scheiben schneiden oder halbieren.
Schritt 2
800
g Pilze ,
1
Stk Zwiebel,
2
EL Butter
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit Butter glasig andünsten. Die Pilze zugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 3
50
ml Suppe (klar),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Msp Paprikapulver (edelsüß)
Dann mit der Suppe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles zusammen weich dünsten.
Schritt 4
3
EL Petersilie (gehackt),
125
g Creme fraiche
Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren sowie die Crème fraîche einrühren und nochmals vorsichtig erhitzen.
Tipps zum Rezept
- Pilze nur trocken mit einem Pinsel putzen oder mit einem feuchten Tuch abwischen, damit sie nicht zu viel Wasser aufnehmen.
- Alternativ kann auch etwas Knoblauch mitgedünstet werden. Passt besonders gut zu Champignons.
- Für ein Pilzragout eignen sich viele Sorten: zB Champignons, Steinpilze, Eierschwammerl oder Austernpilze.
- Hier mehr über Pilze und Eierschwammerl in der Küche
Nährwert pro Portion
kcal
9.681
Fett
1.006 g
Eiweiß
81 g
Kohlenhydrate
74 g
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Kommentare
snakeeleven
Besonders gut schmeckt dieses Ragout , wenn es mit Steinpilzen zubereitet wird, man kann auch Teigwaren oder Reis dazu servieren.
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Pesu07
Dieses sehr gute Pilzragout, das wir gerne mit Eierschwammerl machen, mögen wir am liebsten mit Semmelknödeln.
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Monika1
Danke für das gute Rezept! Wir lieben Pilze und Semmelknödel und beides zusammen ist natürlich das Beste! Meiner Familie wird es ausgezeichnet schmecken.
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Katerchen
Schmeckt besonders gut mit selbst gesammelten Pilzen aus dem Wald wie Eierschwammerl und Steinpilzen. Und dazu dann Semmelknödel.
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