Kürbis-Ragout

aktualisiert am 21.05.2026
4,2 (272 Stimmen)

Wer zu dem schmackhaften Kürbis-Ragout - Rezept noch eine Beilage möchte, dem empfehle ich einen duftenden Naturreis.

Kürbis-Ragout
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Kürbis (Hokkaido)
1 Stk Zwiebel
500 g Faschiertes Fleisch (Schwein und Rind ge
1 Spr Tomatenmark
250 ml Gemüsesuppe
1 Spr Tabasco
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Thymian
 PortionPortionen
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Ragout Einfach Gesund Kürbis schnell

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das köstliche Ragout wird zunächst der Kürbis geschält (der Hokkaidokürbis, entkernt und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Zwiebel anrösten, Kürbisstücke und Faschiertes zufügen und anbraten, anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel würzen.

Schritt 3

Anschließend das Tomatenmark , die Gemüsesuppe und eine Prise Thymian beimengen. Alle Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss mit einem Spritzer Tabasco und einer Prise Salz verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
170
Fett
4 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
4 g

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Kommentare

martha
martha
Habe das Faschierte gegen klein gewürfeltes Putenfleisch getauscht und es hat wunderbar geschmeckt. Dazu gabs gekochte Kartoffel.
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eva_barnas_gmail_com
ich finde, da gehört noch ein bisschen Sauerrahm dazu, dadurch würde das Ragout molliger werden und noch feiner schmecken
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sssumsi
eine gewichtangabe beim kürbis wäre sehr hilfreich. ein stück kürbis ist schon sehr vage. kocherfahrene können das vielleicht abschätzen - neulinge sicher nicht.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo sssumsi, danke für den Hinweis, die Angabe wurde neu hinzugefügt. Übrigens das Rezept schmeckt wirklich herrlich. Lass es dir schmecken!
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eva_barnas_gmail_com
Ein wirklich ausgezeichnetes Rezept nur habe ich in diesem Falle klein gewürfelte Erdäpfel mitgekocht. Es hat großartig geschmeckt
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johuna
Ich gebe noch Créme fraîche nach Geschmack und Bedarf dazu, dadurch schmeckt es feiner. Ebenso rasple ich noch einen Erdäpfel hinein, das rundet das Ganze noch einmal mehr ab.
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cp611
Dazu passen sehr gut Gnocchi oder Dinkelnudeln - wer das alles nicht mag - ein Stück Brot ist auch sehr lecker!
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Marille
Das Gericht sieht sehr saftig aus, würde noch selbstgemachte Spätzle oder Kartoffeln dazu machen.
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Tsambika
Tsambika
In diesem Rezept steht zwar, dass der Kürbis ìn Würfel geschnitten wird, nicht aber wann er dem Gericht zugefügt wird. Ich nehme an, mit der Zwiebel?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
erledigt ;) danke für den Hinweis
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Pesu07
Ich werde bei diesem guten Kürbis-Ragout einen etwas festeren Kürbis nehmen wie "der Lange von Neapel".
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Millavanilla
Danke für das köstliche Rezept. Ich habe es schon gespeichert und ich werde es im Herbst ausprobieren.
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