Kalbsragout

Ich denke zu diesem saftigen und ganz bestimmt auch sehr zartem Kalbsragout passen am besten selbstgemachte Spätzle.

Ich nehme beim Kalbfleisch keinen schlagobers. Ich dicke die Sauce nur mit Mehl ein. Schmeckt nicht so deftig.

Das ist ein feines Sonntagsessen. Ich gebe noch etwas Champignons dazu und als Beilage Spätzle oder selbstgemachte Schupfnudeln.

Ich dicke die Souce nicht mit Schlagobers ein, da mir das viel zu fettig ist. Aufgrund dessen verwende ich Maisstärke

Das Rezept ist schon nicht schlecht, aber die Sauce aus Mehl und Sahne ist schlicht zuviel. Das Foto sieht auch eher nicht nach Mehlsauce aus. Bratensaft passt besser zu feinem Kalbfleisch. Außerdem sind 30 Minuten für Paprika deutlich zuviel. Das wird eine matschige Angelegenheit. Maximal 10 Minuten sind absolut ausreichend. Ich liebe als Beilage Kartoffel- (Selleriepüree). Alternativ mit Pastinaken.

das rezept hört sich sehr gut an. es verleitet sofort zum nachkochen. aber was heisst kalbfleisch? ich denke das heisst kalbinnen fleisch oder? und welches fleisch?
weil kalbsschnitzelfleisch kostet schon ca. 30€ pro kilo.