Pikanter Fleisch-Wursttopf
Mit diesem pikanten Fleisch-Wursttopf kann man sehr geschmackvoll Reste verwerten. Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Schweineschulter (oder Schopfbraten) |
| 150 | g | Chorizo (oder scharfe Salami) |
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Paprikaschote |
| 0.25 | l | Bouillon |
| 1 | Dose | Tomaten (gehackt, aus der Dose) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Thymian |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch würfelig schneiden, die Haut der Wurst abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
Schritt 2
Die Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikaschote in Würfel schneiden.
Schritt 3
Einen Esslöffel vom Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Schweinefleisch darin rundherum auf hoher Stufe anbraten, dann herausnehmen und das restliche Olivenöl im Topf erhitzen.
Schritt 4
Nun die Wurstscheiben darin etwa 3 Minuten anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
Schritt 5
Dann die stückigen Paradeiser zugeben, mit Thymian würzen, mit Bouillon aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das Schweinefleisch wieder in den Topf geben, die Temperatur reduzieren und zugedeckt etwa eine Stunde zugedeckt dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Tipps zum Rezept
- Den Fleisch-Wursttopf mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt Reis oder Weißbrot.
Nährwert pro Portion
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