Pikanter Apfelsalat
Sie suchen eine geeignete Vorspeise für den Herbst? Dann ist das Rezept für den pikanten Apfelsalat genau das Richtige.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 0.250 | l | Joghurt |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 70 | g | Gervais |
| 1 | kpf | Radicchio |
| 4 | Stk | Äpfel |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Gurke wird geschält, der Länge nach halbiert und mit einem Löffel entkernt, danach wird die Gurke kleinwürfelig geschnitten.
Schritt 2
Das Ganze wird gesalzen und 15 Minuten ziehen gelassen. In der Zwischenzeit werden Joghurt, Öl, Knoblauch sowie Gervais miteinander glatt gerührt.
Schritt 3
Nun wird die Gurke gut ausgedrückt und mit der Joghurtmischung mit einem Pürierstab püriert. Das Gurken-Joghurtpüree wird mit Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 4
Die Äpfel werden gewaschen, geviertelt, entkernt und kleinwürfelig geschnitten, dann werden sie mit der Joghurtmarinade vermengt.
Schritt 5
Zum Schluss wird der Radicchio geputzt, gewaschen, in mundgerechte Stücke geteilt und gemeinsam mit dem Apfelsalat portionsweise auf Tellern angerichtet.
