Pikante Bärlauchmuffins
Das Rezept pikante Bärlauchmuffins ist in der Bärlauchzeit immer willkommen. Passt als Snack und kann warm oder kalt genossen werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Bund | Bärlauch (150g frisch) |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 180 | g | Butter (weich) |
| 5 | Stk | Eier (M) |
| 280 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 100 | ml | Milch |
| 80 | g | Käse |
Zutaten für die Muffinform
| 12 | Stk | Papierförmchen |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bärlauchmuffins zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und sehr fein schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anrösten. Bärlauch dazugeben, salzen und pfeffern. Vom Ofen nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
In einer Schüssel die Butter schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen. Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Schritt 4
Nun die Bärlauchmasse und den geriebenen Käse unterheben.
Schritt 5
Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und die Masse dreiviertel voll einfüllen und etwa 60 Minuten, im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Vorsichtig die noch heißen Muffins aus der Form nehmen und warm oder kalt genießen.
- Die Masse ist für ein 12er Muffinblech geeignet.
- Man kann das Muffinblech auch mit Butter bestreichen, so erspart man sich die Papierförmchen.
- Auch fein gewürfelten Schinken oder Speck kann man hinzugeben.
Nährwert pro Portion
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