Philippinische Frühlingsrollen
Bei diesem tollen Rezept werden die Philippinische Frühlingsrollen im Wok goldbraun frittiert und anschließend mit Chili-Dip serviert.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | EL | Erdnußöl |
| 250 | g | Schweinefilet, in dünne Streifen |
| 1 | Stk | Zwiebel (feingeschnitten) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe (dünn geschnitten) |
| 1 | Stk | Ingwerwurzel (gerieben, 2,5 cm) |
| 2 | Stk | Mohrrüben (gerieben) |
| 0.125 | Stk | Kohlkopf (in feine Streifen geschnitten) |
| 1 | TL | Turmerik (gemahlen) |
| 12 | Bl | Lumpiablätter |
| 4 | TL | Mehl |
| 4 | TL | Wasser |
| 2 | Schuss | Erdnußöl zum Braten |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 1 | Stk | Chilischote (scharf, in Scheiben) |
Zutaten Für die Sauce
| 2 | Stk | Chilis (scharf, rot, gehackt) |
| 125 | ml | Reisessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Mohrrüben, Kohl und Turmerik zugeben. Zugedeckt 2-3 Min. schmoren lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in 12 Portionen teilen.
Schritt 2
Die Lumpiablätter nebeneinander legen, Füllung auf eine Spitze setzen, die Seiten einschlagen und nach oben aufrollen. Die Enden mit ein wenig -Mehlkleister- zukleben.
Schritt 3
In reichlich heißem Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne jeweils 4 Frühlingsrollen goldbraun und knusprig frittieren, das dauert etwa 3-4 Min. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4
Die Zutaten für den Chili-Dip-Reisessig, Knoblauchzehen, scharfe rote Chilischote, Salz und frisch gemahlener Pfeffer mischen und getrennt zu den Frühlingsrollen servieren.
Tipps zum Rezept
- Chilidip zu den Frühlingsrollen servieren.
Nährwert pro Portion
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