Pflaumenkuchen mit Streusel

Name: Pflaumenkuchen mit Streusel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 450 g Butter; 6 Stk Eidotter; 600 g Mehl; 1 kg Pflaumen bzw. Zwetschgen; 450 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker

von Julia-K, aktualisiert am 09.08.2024

4,4 (28 Stimmen)

Ob Pflaumen- oder Zwetschgen mit Streusel, dieses Rezept schmeckt herrlich saftig und muss einfach Nachgebacken werden.

Zutaten für 8 PortionPortionen

450	g	Butter
6	Stk	Eidotter
600	g	Mehl
1	kg	Pflaumen bzw. Zwetschgen
2	Pk	Vanillezucker
450	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Pflaumen/Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entkernen.

Schritt 2

Auf ein Backblech einen Bogen Backpapier auflegen und den Ofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

In einem Topf die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Mehl, Staubzucker und Vanillezucker vermischen. Eigelb zufügen und leicht verkneten. Die Butter dazugeben, nochmal alles gut verkneten. Es sollte nun ein grober Streusel Teig entstehen.

Schritt 5

Nun ein Drittel des Teigs beiseitestellen. Den restlichen Teig grob mit den Fingern zu einem Streusel verarbeiten.

Schritt 6

Den Teig auf das Blech geben und mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Boden andrücken.

Schritt 7

Zum Schluss die Pflaumen/Zwetschgen schön nebeneinander, jedoch nicht überlappend auf dem Teigboden verteilen. Den Streusel gleichmäßig darüber geben und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.