Pfirsichkuchen mit Streuseln

Name: Pfirsichkuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 6 Stk Eier; 400 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 2 Dose Pfirsiche ( je 850ml); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 250 g weiche Butter; 200 g Zucker; 200 g Butter; 1 Stk Ei; 350 g Mehl; 150 g Schokotröpfchen; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 30.01.2026

4,0 (4 Stimmen)

Für die nächste Kaffeerunde versuchen sie dieses Pfirsichkuchen mit Streuseln. Das Rezept ist auch ideal für ein sommerliches Dessert.

Zutaten für 24 PortionPortionen

250	g	weiche Butter
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eier
400	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Dose	Pfirsiche ( je 850ml)
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form

Zutaten für den Streusel

150	g	Schokotröpfchen
350	g	Mehl
200	g	Butter
150	g	Zucker
1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Österreich Süßspeisen Pfirsich

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Pfirsichhälften pürieren, den Rest in Würfel schneiden. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Drei Eier trennen. Erst Eidotter und nach und nach die 3 Eier einzeln unterrühren.

Schritt 2

Anschließend das Püree, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Eiklar mit Salz steif aufschlagen. Den Eischnee und Pfirsichwürfel unterheben.

Schritt 3

Eine viereckige Form (35 x 40 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 175° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten backen.

Schritt 4

Für den Streusel das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu Streusel kneten. Schokotröpfchen unterkneten. Den Streusel auf den Kuchen geben, wieder ins Rohr geben und 20-25 Minuten backen. Auskühlen und in Stücke schneiden.