Petersfisch auf Speck-Bohnen-Kartoffel-Gemüse
Ein köstlicher Petersfisch auf Speck-Bohnen-Kartoffel-Gemüse hat man nicht alle Tage, das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Petersfischfilet |
| 250 | g | Grüne Bohnen |
| 250 | g | Kartoffel |
| 10 | g | Speckwürfel |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | ml | Öl |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 4 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 4 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (weiss, gemahlen) |
| 2 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
| 1 | l | Wasser |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Petersfischfilets auftauen, mit Zitrone beträufeln, salzen, bemehlen. Die Eier mit 2 Esslöffel Mehl und ein wenig Wasser verrühren, eine Prise Oregano, ein paar Tropfen Öl und Salz dazugeben und die Fische durchziehen lassen.
Schritt 2
Die grünen Bohnen putzen, waschen halbieren, die Kartoffel waschen, schälen und in kleine Streifen schneiden, alles zusammen in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Schritt 3
In einer Auflaufform das Butterschmalz, fein gehackte Zwiebeln und Speckwürfel anwärmen, die Kartoffel-Bohnenmischung hineingeben, Knoblauch daraufpressen, pfeffern, salzen, ein paar Mal umrühren und warm stellen.
Schritt 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischfilets auf jeder Seite 5 Minuten braten. Auf dem warm gehaltenen Gemüse anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt grüner Salat und als Getränk grüner Veltliner.
