Paradeiser-Sauerkraut

Name: Paradeiser-Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Bouillon; 1 Stk kleiner Erdapfel; 1 TL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblätter; 4 EL Öl; 500 g Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 500 g Sauerkraut; 1 Prise Thymian, getrocknet; 1 Msp Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 20.07.2026

4,8 (90 Stimmen)

Sehr schmackhaft ist dieses Rezept vom Paradeiser-Sauerkraut. Geht schnell und ist auch noch gesund.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Sauerkraut
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
250	ml	Bouillon
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Thymian, getrocknet
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Zucker
500	g	Paradeiser
1	TL	Kümmel
1	Stk	kleiner Erdapfel

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Sauerkraut, falls notwendig, auswaschen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.

Schritt 2

Das Kraut beifügen, mit Bouillon aufgießen, mit Lorbeerblättern, Kümmel, Thymian, Pfeffer und etwas Zucker würzen und etwa 10 Minuten dünsten.

Schritt 3

Die Paradeiser waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und untermengen. Den Erdapfel schälen, fein raffeln und unter das Kraut mengen und noch etwa 3 Minuten dünsten.