Paprikasuppe
Sehr intensiv im Geschmack ist diese Paprikasuppe. Ein tolles Rezept, wenn sie Gäste erwarten.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | TL | Zucker |
| 6 | Stk | Paprika (rot, groß) |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Butter (für den Topf) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Paprikasuppe zuerst das Backrohr auf 190 Grad Grillfunktion vorheizen. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3
Die Paprikastücke für rund 10 Minuten in den Backofen, bis die Haut Blasen wirft, dann abkühlen lassen, anschließen die Haut abziehen und den Paprika in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4
Danach in einem Topf die Butter erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
Schritt 5
Dann die Paprikastücke hinzufügen und für ein paar Minuten mitrösten lassen.
Schritt 6
Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen, für rund 10 Minuten schwach köcheln lassen und dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 7
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken und einem Klecks Sauerrahm oder Creme fraiche und einem Basilikumblatt garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Am besten rote Spitzpaprika oder rote Blockpaprika verwenden.
- Ein wenig Chili oder Cayennepfeffer für eine scharfe Variante sparsam einsetzen.
- Für eine cremigere Suppe etwas Schlagobers, Crème fraîche oder Kokosmilch hinzufügen und danach aufmixen.
- Wer es besonders fein mag, kann die Suppe zusätzlich durch ein Sieb passieren.
Nährwert pro Portion
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