Paprika-Sauerkraut

Name: Paprika-Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk gelbe Zwiebeln; 2 EL Kristallzucker; 2 Bl Lorbeer; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pimentkörner; 1 Prise Salz; 1 Pk Sauerkraut; 2 EL Schmalz; 4 Stk Wacholderbeeren

aktualisiert am 12.02.2026

4,6 (120 Stimmen)

Das Rezept für Paprika-Sauerkraut ist eine köstliche Variante des Beilagen-Klassikers, passt zu geschmortem Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Sauerkraut
2	Stk	gelbe Zwiebeln
2	Stk	Paprika, rot
2	EL	Kristallzucker
2	EL	Schmalz
4	Stk	Wacholderbeeren
2	Bl	Lorbeer
4	Stk	Pimentkörner
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebeln in Streifen schneiden und in Schmalz anbraten. Sauerkraut sowie Wacholder, Piment, Lorbeer und Zucker hinzugeben. Alles etwa 40 Minuten schmoren lassen, Paprika in Streifen geschnitten nach etwa der Hälfte der Garzeit dazugeben.