Paprika Hackbällchen Pfanne

Name: Paprika Hackbällchen Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 5 Bl Basilikum (frisch als Garnitur); 0.5 TL Basilikum (getrocknet); 300 g Faschiertes vom Kalb; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Maismehl; 1 EL Olivenöl (nativ); 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 2 Prise Salz; 600 g Spitzpaprika (gelb); 200 ml Wasser; 150 g Zwiebeln

von 007krumeltiger, aktualisiert am 05.05.2024

1,0 (1 Stimmen)

Dieses Rezept der Paprika Hackbällchen Pfanne schmeckt großartig und gelingt im Nu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Faschiertes vom Kalb
600	g	Spitzpaprika (gelb)
1	EL	Maismehl
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Zwiebeln
0,5	TL	Basilikum (getrocknet)
0,5	TL	Salz
1	EL	Olivenöl (nativ)
200	ml	Wasser
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
5	Bl	Basilikum (frisch als Garnitur)

PortionPortionen

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Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Faschiertes vom Kalb, 1 EL Maismehl, 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Zuerst Faschiertes mit etwas Salz und Pfeffer würzen, das Maismehl dazugeben und gründlich vermischen. Aus dieser Masse kleine Bällchen formen. Etwa 2 cm im Durchmesser.

Schritt 2

600 g Spitzpaprika (gelb), 200 ml Wasser

Dann Paprika waschen, Stielansatz, Kerne und helle Innenwände entfernen. Die Hälfte in etwa 1,5 x 2 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen. Den Rest in größere Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser in einen Mixer geben und fein zerkleinern/pürieren.

Schritt 3

2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Zwiebeln

Weiters Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 4

300 g Faschiertes vom Kalb, 600 g Spitzpaprika (gelb), 2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Zwiebeln, 0,5 TL Basilikum (getrocknet), 0,5 TL Salz, 1 EL Olivenöl (nativ)

In einer Pfanne nun das Olivenöl vorsichtig erhitzen und darin die Fleischbällchen rund herum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das dauert ca.10 Minuten. Das Fett in der Pfanne lassen und darin Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sie sollen keine Farbe nehmen. Mit der pürierten Paprikamasse ablöschen, die Paprikawürfel, das getrocknete Basilikum und das Salz dazugeben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann kommen die Fleischbällchen wieder mit in die Pfanne. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Der Paprika sollte noch etwas Biss haben.