Panierter Kürbis mit Kürbisragout

Name: Panierter Kürbis mit Kürbisragout
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 7 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Hokkaido (klein); 3 Becher Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 3 Becher Semmelbrösel

von hildegard1957, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (29 Stimmen)

Panierter Kürbis mit Kürbisragout ist ein feines vegetarisches Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 7 PortionPortionen

2	Stk	Hokkaido (klein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
50	g	Sauerrahm
3	Becher	Mehl
3	Becher	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Herbst Kürbis Österreich Vegetarisch

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Einen Kürbis schälen und anschließend reiben. Den geriebenen Kürbis weich kochen und dann abseihen. Anschließend salzen, pfeffern und mit Sauerrahm verfeinern. Nochmals 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Für den panierten Kürbis zuerst den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden. Den geschnittenen Kürbis ca. 7 Minuten kochen und auskühlen lassen. Zum Panieren die einzelnen Schieben zuerst in Mehl eintauchen, dann in versprudeltem Ei und anschließend in Semmelbrösel wälzen.