Ostertorte

Name: Ostertorte
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 100 g Butter; 3 Stk Eier (trennen); 180 g Mehl, glatt; 4 EL Milch; 100 g Schokolade; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker; 200 g Marmelade; 160 g Butter; 200 g Kochschokolade; 2 Stk Schokohase (klein); 3 Stk Schokoostereier

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (33 Stimmen)

Das Rezept für die Ostertorte ist nicht nur einfach, die Torte lässt sich auch hervorragend am Vortag vorbereiten.

Zutaten für 12 PortionPortionen

180	g	Mehl, glatt
0.25	Pk	Backpulver
100	g	Butter
3	Stk	Eier (trennen)
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Schokolade
4	EL	Milch

Zutaten zum Bestreichen

200

Marmelade

Zutaten für die Glasur

200	g	Kochschokolade
160	g	Butter

Zutaten für die Verzierung, optional

3	Stk	Schokoostereier
2	Stk	Schokohase (klein)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

180 g Mehl, glatt, 0.25 Pk Backpulver, 100 g Butter

Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Tortenform mit Ø 26 cm befetten und bemehlen. Backpulver mit Mehl vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

180 g Mehl, glatt, 0.25 Pk Backpulver, 100 g Butter, 3 Stk Eier (trennen), 120 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 100 g Schokolade, 4 EL Milch

Zuerst die Eier trennen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker, schaumig rühren. Schokolade erwärmen bzw. schmelzen (zB Mikrowelle), hinzufügen und danach abwechseln Mehl und Milch einrühren.

Schritt 3

3 Stk Eier (trennen)

Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 4

Teig gleichmäßig in der Form verteilen, 50-60 Minuten backen (Nadelprobe machen) und auskühlen lassen.

Schritt 5

200 g Marmelade

Nun die Torte horizontal halbieren und mit Marmelade befüllen und zusammengesetzt dünn mit Marmelade überziehen.

Schritt 6

200 g Kochschokolade, 160 g Butter

Für die Glasur: Die Schokolade grob zerhacken, die Butter in Stücke schneiden. Beides in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad unter ständigem Rühren alles weich und zart cremig werden lassen. Ist sie schön geschmolzen und nur mehr leicht warm, dann die Torte rundherum und oben schön damit glasieren.

Schritt 7

3 Stk Schokoostereier, 2 Stk Schokohase (klein)

Als weitere Dekoration eignen sich Schokoostereier und -hasen.

Tipps zum Rezept

Die Torte kann je nach Anlass verziert werden.
Sie hält sich kühl und trocken sowie luftdicht verschlossen im Kühlschrank ca. 3 Tage.

Nährwert pro Portion

kcal

473

Fett

27 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

51 g

Kommentare

Katerchen am 30.03.2024 um 11:25 Uhr

Ich werde diese Torte nachbacken, so wie es im Rezept steht. Als Marmelade kommt Marillenmarmelade zum Einsatz. Durch die Buttercreme außen herum ist sie nicht gerade kalorienarm, aber Ostern ist ja auch nur einmal im Jahr.

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