Oster-Küken Cupcakes

Name: Oster-Küken Cupcakes
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 1 Pk Frischkäse Doppelrahmstufe; 50 ml Guma Pâtisserie Creme; 3 EL Staubzucker; 0.5 TL Vanilleextrakt; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zitrone (Zesten); 450 g Guma Patisserie Creme (Rest); 1 Tube Lebensmittelfarbe (gelb, 25g); 125 ml Pflanzenöl; 100 g Schokolade; 2 EL Staubzucker; 1 Msp Vanille; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 1 Pk Backpulver; 400 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 g Schokotropfen; 250 g Zucker; 1 Tube Lebensmittelfarbe (blau, 25g); 50 g Marzipan in Orange

von Guma, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (23 Stimmen)

Diese grandiosen Oster-Küken Cupcakes gehören auf jede Ostertafel und sehen einfach genial aus. Das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 18 PortionPortionen

Zutaten für die Fülle

1	Pk	Frischkäse Doppelrahmstufe
1	Stk	Zitrone (Zesten)
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
3	EL	Staubzucker
0.5	TL	Vanilleextrakt
50	ml	Guma Pâtisserie Creme

Zutaten für das Frosting

450	g	Guma Patisserie Creme (Rest)
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
2	EL	Staubzucker
1	Msp	Vanille
1	Tube	Lebensmittelfarbe (gelb, 25g)
100	g	Schokolade
125	ml	Pflanzenöl

Zutaten für den Muffinteig

400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
250	g	Zucker
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
100	g	Schokotropfen

Zutaten für die Dekoration

1	Tube	Lebensmittelfarbe (blau, 25g)
50	g	Marzipan in Orange

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Guma Backen Dessert Kuchen Muffins Ostern

Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Oster-Küken Cupcakes zuerst eine Eiswürfelform (nach Möglichkeit aus Silikon) und eine Muffinform vorbereiten.

Schritt 2

Für die Fülle: Frischkäse, Zitronenzesten, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Guma Pâtisserie Creme und Staubzucker in eine Schüssel geben und zu einer Creme verrühren. Diese in die vorbereitete Eiswürfelform abfüllen und für ca. 30 Mintuten in den Gefrierschrank geben.

Schritt 3

Für das Frostin: Zitronensaft, Zucker, Vanille, Patisseriecreme und gelbe Lebensmittelfarbe in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Minuten aufschlagen bis man mit dem Mixer Spitzen aus der Creme ziehen kann. Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und unter die Creme mischen. Diese in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und beiseite stellen.

Schritt 4

Für den Muffinteig: Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Milch und das Öl langsam zugießen und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und die Prise Salz beigeben und nur so lange rühren, bis die Masse gltatt ist. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben. Die Muffinformen zu max. 2/3 füllen und jeweils eine eingefrorene Füllung in jeden Muffin drücken bis sie nicht mehr zu sehen ist. Die Muffins bei 200° C für 20-25 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Schritt 5

Für die Dekoraiton: Mit dem Spritzbeutel das gelbe Frosting zu einem "Kegel" auf die Muffins spritzen. Mit orangen Marzipan oder ähnlichem kleine Füße, Schnäbel und Kämme formen und den Kücken an- und aufsetzen. Die restliche Masse mit blauer Lebensmittelfarbe mischen bis ein schönes Hellgrün entsteht. Damit rundherum "Grastupfen" aufspritzen und den Kücken mit dunkler/blauer Lebensmittelfarbe Augen malen.