Oster Fleischtorte aus dem Elsaß
Wenn Sie noch ein köstliches Gericht für Ihr Ostermenü suchen ist dieses Rezept für Oster Fleischtorte aus dem Elsaß genau das richtige.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Schweinskeule |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.125 | l | saure Sahne |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Blätterteig (gefrosteter) |
| 5 | EL | Weinbrand |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pastetengewürz (je nach Geschmack) |
| 1 | Stk | Teel (schwach gehäufter) |
| 1 | Bund | Kerbel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Kablskeule |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fleisch entsehnen und in l cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen, Kräuter waschen und beides fein hacken. Mit Gewürzen und Weinbrand ohne Salz unter das Fleisch mischen und über Nacht marinieren.
Schritt 3
Teig zu zwei runden Platten ausrollen, eine Platte auf ein mit Wasser benetztes Backblech legen und die gesalzene Fleischmasse in die Mitte setzen.
Schritt 4
Teigrand mit Wasser bestreichen. Teigdeckel auflegen und ringsum gut andrücken, l Eigelb verquirlen und damit die Pastete zweimal bepinseln.
Schritt 5
Ein etwa fingerhutgroßes Loch in die Mitte schneiden. Bei 220 Grad 25 Min. backen.
Schritt 6
2 Eier mit Sahne und Pfeffer verrühren. Nach der Backzeit in die Pastete gießen. Nochmals 25 Min. bei 180 Grad backen.
Tipps zum Rezept
- Dazu Rohkostplatte servieren.
