Ossobuco alla bolognese

Name: Ossobuco alla bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 500 g Dosentomaten; 4 Schb Kalbshaxe; 1 Stk Knoblauchzehe; 7 EL Marsala; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (18 Stimmen)

Von diesem sehr schmackhaften Rezept für Ossobuco alla bolognese werden ihre Gäste begeistert sein. Ein Gruß aus der mediterranen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
500	g	Dosentomaten
4	Schb	Kalbshaxe
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Nelken
7	EL	Marsala

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Fleisch Herbst Italien Nudeln Schmoren Tomaten

Zeit

165 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälten Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten fein hacken. Dann die Kalbshaxenscheiben waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Schritt 2

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbraten, das Fleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Nelkenpulver würzen und von beiden Seiten leicht anbraten.

Schritt 3

Mit Marsala angießen und bei mittlerer Hitze fast ganz verdampfen lassen, dabei die Fleischstücke mehrmals wenden. Noch die Tomaten dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 2 Std. garen.