Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat
Aus exotische Aromen werden in diesem köstlichen Rezept ein Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Msp | Piment (gemahlen) |
| 160 | g | Bulgur |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 80 | g | Schafskäse |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 2 | Stk | Nelken |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes wird ein Sud zum Kochen des Bulgurs vorbereitet: Dazu den Weißwein mit der Gemüsebrühe in einem Topf mischen und mit Lorbeerblatt und Nelke sowie etwas Salz aufkochen.
Schritt 2
Mit der kochenden Flüssigkeit den Bulgur in einer Schüssel übergießen und quellen lassen. Inzwischen die Petersilie gut waschen und möglichst fein schneiden. Ebenfalls den gut gewaschenen Lauch klein schneiden.
Schritt 3
Anschließend beides mit dem ausgequellten Bulgur mischen und den Schafskäse zerkrümelt unterrühren. Gewürzt wird der Salat mit Zitronensaft, Salz, Piment, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer.
Schritt 4
Nachdem der Salat einige Minuten durchgezogen hat, kann man ihn nochmals abschmecken und dann anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
- Traditionell wird der Salat mit Fladenbrot serviert.
Nährwert pro Portion
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