Orangenmuffins

Name: Orangenmuffins
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stk abgeriebene Schale von Orangen; 2 Stk Eier; 1 EL Eierlikör; 150 ml Fruchtfleisch von Orangen, püriert; 50 g Kokosmehl; 60 g Mehl; 100 ml Öl; 2 Prise Vanille, gemahlen; 2 TL Weinsteinbackpulver; 90 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (15 Stimmen)

Orangenmuffins sind schnell gemacht und schmecken wunderbar fruchtig. Für unser Rezept verwenden wir frische Orangen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

150	ml	Fruchtfleisch von Orangen, püriert
100	ml	Öl
90	g	Zucker
1	EL	Eierlikör
2	Stk	Eier
2	TL	Weinsteinbackpulver
50	g	Kokosmehl
60	g	Mehl
3	Stk	abgeriebene Schale von Orangen
2	Prise	Vanille, gemahlen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

150 ml Fruchtfleisch von Orangen, püriert, 100 ml Öl, 90 g Zucker, 1 EL Eierlikör, 2 Stk Eier, 2 TL Weinsteinbackpulver, 50 g Kokosmehl, 60 g Mehl, 3 Stk abgeriebene Schale von Orangen, 2 Prise Vanille, gemahlen

Dann Öl mit Eiern, Zucker, Vanille und Eierlikör schaumig rühren. Den Orangenabrieb und das pürierte Fruchtfleisch dazu geben. Zum Schluss Mehl mit Kokosmehl und Weinsteinbackpulver mischen und ebenfalls zugeben. Alles gut verrühren und sofort in die Förmchen füllen. Bei 180 Grad Umluft ca 20 Minuten backen.