Orangencremeschnitten

Name: Orangencremeschnitten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 280 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 14 Stk Erdbeeren; 140 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 14 Stk Schokoplättchen als Deko; 140 g Stärkemehl; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker; 4 Stk Eidotter; 6 Bl Gelatine; 350 ml Orangensaft; 1 TL Orangenschale gerieben; 150 ml Schlagobers; 50 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 14.03.2026

3,9 (20 Stimmen)

Diese Orangencremeschnitten passt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Hier das köstliche Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 14 PortionPortionen

140	g	Stärkemehl
4	Stk	Eier
280	g	Butter
250	g	Zucker
2	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
140	g	Mehl
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form
14	Stk	Schokoplättchen als Deko
14	Stk	Erdbeeren

Zutaten für die Creme

350	ml	Orangensaft
150	ml	Schlagobers
4	Stk	Eidotter
50	g	Zucker
6	Bl	Gelatine
1	TL	Orangenschale gerieben

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Österreich Süßspeisen Orangen Schnitte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Butter, Zucker, Vanille, Salz und Dotter cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Stärkemehl vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben.

Schritt 2

Das Blech einfetten und mit Mehl bemehlen, Teig einfüllen und bei 180° im vorgeheiztem Rohr etwa 25 Minuten backen.

Schritt 3

Orangensaft, Zucker, Eidotter und Orangenschale über Dunst schaumig schlagen, vom Dunst nehmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zur warmen Orangenmasse geben.

Schritt 4

Den Schlagobers steif schlagen und unter die erkaltete Orangenmasse heben. Den Kuchen vom Blech heben, halbieren und einen Streifen aus Alufolie rund herum stellen, 1/3 von der Creme auf eine Hälfte streichen, zweite Kuchenhälfte darauf legen und die restliche Creme darauf streichen.