Omelette mit Zucchini, Tomaten und Feta

Name: Omelette mit Zucchini, Tomaten und Feta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Butter; 20 Stk Cocktailtomate; 2 Stk Eier; 1 Pk Feta; 250 g Mehl; 0.5 l Milch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 5 Prise Salz; 3 Stk Zucchini

von Martina1988, aktualisiert am 22.04.2026

3,8 (29 Stimmen)

Die Omelette mit Zucchini, Tomaten und Feta ist ein würziger und vegetarischer Snack. Ein Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
250	g	Mehl
0.5	l	Milch
5	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
20	Stk	Cocktailtomate
3	Stk	Zucchini
1	Pk	Feta
1	EL	Oregano
4	Schb	Butter

PortionPortionen

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Omelette Braten Gemüse Österreich Snacks Vegetarisch Hauptspeisen Fetakäse

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Verquirlte Eier, Milch und Mehl mit einem Schneebesen vermischen. Salz und Pfeffer einrühren.

Schritt 2

Etwas Butter in eine Pfanne geben und eine Kelle mit Teig dazugeben. Omelett anbraten, bis es auf der Unterseite leicht bräunlich wird. Anschließend wenden und anbraten. Diesen Vorgang für den restlichen Omelettteig wiederholen.

Schritt 3

Zucchini waschen und in ca. 5mm lange Streifen schneiden. Mit Oregano und Salz würzen. Tomaten waschen und halbieren. Salzen.

Schritt 4

Das Olivenöl in eine Pfanne erhitzen, Zucchini und Tomaten anbraten, bis diese eine leichte bräunliche Farbe bekommen.

Schritt 5

Zum Schluss den Feta in Stücke schneiden und kurz in der Pfanne erhitzen. Omelette gemeinsam mit Zucchini, Tomaten und Feta auf einem Teller anrichten und servieren.