Omas Polsterzipf

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024
4,4 (274 Stimmen)

Omas Polsterzipf sind ein Klassiker aus Omas Küche, mit diesem Rezept gelingen Sie Ihnen sicher!

Omas Polsterzipf
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

240 g Butter
360 g Mehl, glatt
360 g Topfen
1 Prise Salz
6 Msp Weinstein-Backpulver
200 g Marmelade
2 Stk Eigelb
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Butter, Mehl, Topfen, Salz und Weinstein-Backpulver vermengen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Teig 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Nach Ende der Rastzeit das Backrohr auf 160° vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Schritt 3

Teig 3 mm dick auswalken und Vierecke ausschneiden. Mit Marmelade bestreichen zu Tascherln formen (Ränder vorsichtig andrücken).

Schritt 4

Mit Eigelb bestreichen und goldgelb backen, so oft wiederholen bis alle Tascherl gebacken sind (ca. 3 Bleche).

Schritt 5

Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
494
Fett
26 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
52 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Am Besten schmecken sie doch mit Marillenmarmelade. Ein altes Rezept, das immer noch gerne gemacht wird.
Auf Kommentar antworten
martha
martha
Bei der Marmelade nehme ich am liebsten eine säuerliche, denn mit dem Topfenteig und dann leicht bezuckert schmecken sie uns am besten.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Sabsi
Ein tolles Rezept. Hab sie zum ersten Mal gemacht und sie sind gleich geglückt. Sind sehr gut geworden und schmecken köstlich.
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