Omas Kohlrabigemüse

Name: Omas Kohlrabigemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (für den Topf); 200 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Kohlrabi (mittelgroß); 1 Msp Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 g Schinken (optional); 200 ml Schlagobers; 1 EL Weizenmehl (universal); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

aktualisiert am 02.07.2026

4,6 (159 Stimmen)

Omas Kohlrabigemüse mit Schinken war ein beliebtes Rezept im Winter, dazu gab es Kartoffeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Kohlrabi (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Butter (für den Topf)
100	g	Schinken (optional)
1	EL	Weizenmehl (universal)
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Msp	Muskatnuss (gerieben)
1	TL	Zucker
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Winter Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Kohlrabi (mittelgroß)

Für Omas Kohlrabigemüse zuerst die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel oder feine Stifte schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 EL Butter (für den Topf)

Danach Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf (oder Pfanne) mit Butter für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 3

2 Stk Kohlrabi (mittelgroß), 100 g Schinken (optional)

Dann Schinken klein würfelig schneiden und zusammen mit den Kohlrabistücken im Topf für 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 4

1 EL Weizenmehl (universal), 200 ml Gemüsesuppe (klar)

Anschließend das Mehl einrühren, kurz anschwitzen und mit der Suppe aufgießen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Msp Muskatnuss (gerieben), 1 TL Zucker

Nun mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen und zugedeckt rund 20-25 Minuten, bei schwacher Hitze, dünsten lassen - ab und zu umrühren.

Schritt 6

200 ml Schlagobers

Zum Schluss den Schlagobers einrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Tipps zum Rezept

Kohlrabigemüse passt hervorragend zu faschierte Laibchen, Brathendl, Schweinsbraten, Karfiollaibchen oder kleinen, gegrillten Bratwürstchen.
Für besonders feines Kohlrabigemüse kann zusätzlich 1 kleine Karotte in feine Würfel geschnitten und mitgegart werden.
Wer die Sauce noch cremiger mag, kann am Ende einen kleinen Löffel Frischkäse oder etwas geriebenen Parmesan einrühren.