Omas Burgenländerkipferl
Omas Burgenländerkipferln sind eine traditionelle und sehr beliebte Mehlspeise. Ein unvergessliches Rezept.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 250 | g | halb Butter halb Margarine |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | TL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 1 | Schuss | warme Milch |
| 3 | Stk | Eidotter |
Zutaten für die Fülle
| 150 | g | grob gehackte Haselnüsse |
| 150 | g | Staubzucker |
| 3 | Stk | Eiklar |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl mit Germ, Salz und Staubzucker vermengen. Milch und zerlassene Butter mit Dotter mischen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vierteln und in Rechtecke auswalken.
Schritt 3
Für die Fülle 3 Eiklar mit dem Staubzucker sehr steif schlagen. Den Schnee auf den ausgwalkten Teigstücken verteilen und die grob, gemahlenen Haselnüsse darüberstreuen.
Schritt 4
Die Teigstücke wie Biskuitrouladen einrollen und mit einem Glas, das man immer wieder in Staubzucker taucht, Halbmonde ausstechen/herunterstechen - von der Teigrolle.
Schritt 5
Rohr vorheizen und bei 180° (Heissluft 160°) ca. 20 min. backen. Noch warm kräftig mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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