Oktopusragout
Dieses würzig-pikante Oktopusragout ist ein köstliches Rezept der mediterranen Küche. Ein Gericht für alle Fischliebhaber.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Oktopus (geschnitten, kochfertig) |
| 1 | Dose | Tomatenwürfel (400 g, mit Saft) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Provencekräuter |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Crème fraîche |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Der vorgeschnittene Oktopus gründlich waschen und in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen. Dann Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Nun in einem Topf in Olivenöl das Gemüse mit den Kräutern glasig andünsten und die Oktopus-Stücke unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
Schritt 3
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Dann kommen die gewürfelten Tomaten mit dem Saft dazu. Alles gut durchgemischt auf niedriger Hitze für 25 Minuten schmoren lassen.
Schritt 4
Ist der Tintenfisch schön weich gegart, kann die Soße mit Crème fraîche und Zitronensaft vollendet und nochmals abgeschmeckt werden.
