Ölkuchen

Name: Ölkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 150 g Mehl; 125 ml Milch; 100 ml Öl; 150 g Walnüsse; 250 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 19.04.2026

1,4 (11 Stimmen)

Ein saftiger Ölkuchen ist ein zeitloser Klassiker. Das Rezept ist zudem schnell gemacht.

Zutaten für 20 PortionPortionen

6	Stk	Eier
250	g	Zucker
125	ml	Milch
100	ml	Öl
150	g	Walnüsse
150	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Eier

Für den Kuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.

Schritt 2

6 Stk Eier, 250 g Zucker

Anschließend den Eidotter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.

Schritt 3

125 ml Milch, 100 ml Öl

Dann die Milch und das Öl nach und nach dazugeben und gut durchmixen.

Schritt 4

150 g Walnüsse, 150 g Mehl, 0.5 Pk Backpulver

Nun die Walnüsse und das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Teig einmengen. Alles kräftig mit dem Mixer rühren.

Schritt 5

Zum Schluss den Eischnee unterheben und die Teigmasse auf ein eingefettetes Backblech streichen - bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.