Ölkuchen

Name: Ölkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 20 g Butter (für die Form); 4 Stk Eier; 300 g Mehl (Vollkorn); 100 g Nüsse (gemahlen); 125 ml Öl; 50 g Rosinen (optional); 2 EL Sauerrahm (optional); 125 ml Wasser; 200 g Zucker (kristall)

von spicyonion, aktualisiert am 17.04.2025

5,0 (3 Stimmen)

Ein feiner Ölkuchen bleibt lange saftig und schmeckt bestimmt herrlich flaumig. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

20	g	Butter (für die Form)
4	Stk	Eier
125	ml	Wasser
50	g	Rosinen (optional)
2	EL	Sauerrahm (optional)
100	g	Nüsse (gemahlen)
1	Pk	Backpulver
300	g	Mehl (Vollkorn)
200	g	Zucker (kristall)
125	ml	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen

Küchenutensilien

Backform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Butter (für die Form)

Die Backform zuerst mit der Butter ordentlich und gründlichst einfetten und mit Mehl flächig bestäuben. Weiters den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Schritt 2

4 Stk Eier

Für den Teig die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee verrühren.

Schritt 3

4 Stk Eier, 200 g Zucker (kristall)

Danach die Eidotter mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.

Schritt 4

125 ml Wasser, 1 Pk Backpulver, 300 g Mehl (Vollkorn), 125 ml Öl

Anschließend Öl und Wasser langsam zugeben und das Mehl und Backpulver untermengen.

Schritt 5

4 Stk Eier, 50 g Rosinen (optional), 2 EL Sauerrahm (optional), 100 g Nüsse (gemahlen)

Zuletzt den Eischnee, Sauerrahm, Nüsse und Rosinen unterheben.

Schritt 6

Nun den Teig in die Form geben und im Ofen für 45 min backen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Sauerrahm wird der Kuchen noch saftiger, dafür etwas weniger Wasser (nur bei Weißmehl).
Bei dunklem Kuchen den Kakao nach eigenem Ermessen am Ende dazugeben.