Nußkuchen
aktualisiert am 08.10.2024
Von diesem köstlichen Nusskuchen werden ihre Lieben nicht genug bekommen. Dieses saftige Rezept gelingt garantiert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 125 | g | Butter (weich) |
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 150 | g | Haselnüsse oder Mandeln |
Zutaten für die Glasur
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | EL | Wasser (optional, für die Konsistenz) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Butter (für die Form),
6
Stk Eier,
1
Prise Salz
Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Butter ausstreichen. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen.
Schritt 2
125
g Butter (weich),
6
Stk Eier,
150
g Zucker,
250
g Mehl,
1
TL Backpulver,
150
g Haselnüsse oder Mandeln
Dann Butter, Eidotter und Zucker gut verrühren und anschließend die geriebenen Nüsse, Mehl und Backpulver mit dem Eischnee abwechselnd unterheben.
Schritt 3
200
g Staubzucker,
1
Schuss Zitronensaft,
1
Schuss Rum,
1
EL Wasser (optional, für die Konsistenz)
Die Masse in die vorbereitet Form füllen und den Nusskuchen ca. 35-45 Min. backen.
Schritt 4
Nach Belieben aus Staubzucker, Zitrone und Rum (und Wasser nach Bedarf) eine Glasur bereiten und anschließend über den ausgekühlten Kuchen gießen.
Tipps zum Rezept
- Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr daran klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
- Der Nusskuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu einer Woche frisch und saftig.
Nährwert pro Portion
kcal
787
Fett
40 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
91 g
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Kommentare
Paradeis
Dieser Kuchen dürfte sehr gut nussig schmecken nachdem kein Mehl im Teig verwendet wird. Möchten wir probieren.
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Pannonische
Und was machst Du mit den 250 g Mehl, die in der Zutatenliste angeführt sind? Wurde offenbar auch schon korrigiert :)
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puersti
Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Kuchen mit diesen Zutaten so hoch wird. Vermutlich ist auch ein Fehler passiert, denn 200 Staubzucker und 250 Zucker (soll vermutlich Mehl heißen) kann's dann doch nicht sein. Das Eiklar fehlt auch bei den Zutaten.
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sssumsi
Hab ich mir auch gedacht. Aber wahrscheinlich ist ein Teil des Zuckers für die Glasur gedacht, da auch bei der Zubereitung kein Mehl vorkommt. Allerdings sieht man auf dem Foto keine Glasur.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept überarbeitet.
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Pesu07
Die gute Zitronenglasur peppt diesen Nusskuchen sehr gut auf. Den Nusskuchen mache ich gelegentlich.
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puersti
So einfache Kuchen mache ich gerne. Verwende allerdings Dinkelmehl, Birkenzucker (davon aber auch weniger als angegeben) und Erdmandeln, anstelle anderer Nüsse. So ist er auch bei Histaminunverträglichkeit passend.
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Katerchen
Ich „schmuggle“ noch Schokoladentropfen in den Teig. Bei der Glasur kommt kein Wasser dazu wenn die Konsistenz nicht stimmt sondern noch ein weiterer Schuss Rum.
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Pesu07
Dieser Kuchen schaut schön saftig aus. Und ja, kleine Schokostücke sind nie ein Fehler, die passen gut dazu.
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