Nusskuchen nach Innsbrucker Art
von Julia-K, aktualisiert am 22.08.2026
Wer Nusskuchen mag wird dieses Rezept aus dem schönen Innsbruck lieben. Der Kuchen schmeckt flaumig und nussig.
© Gutekueche.at
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 200 | g | Butter |
| 120 | g | Staubzucker |
| 6 | Stk | Eier |
| 130 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Haselnüsse (fein gerieben) |
| 160 | g | Schokolade (dunkel, fein gerieben) |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten zum Überziehen und Verzieren
| 1 | Becher | Schokoglasur (hell oder dunkel) |
| 2 | EL | Krokant |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Eier in Dotter und Eiklar trennen, das Eiklar in einer Schüssel zu Schnee schlagen.
Schritt 2
In einer weiteren Schüssel die Margarine, den Zucker, Vanillezucker und das Eigelb gut schaumig verrühren. Dann Backpulver und Mehl vermischen und unterrühren. Geriebene Nüsse, Milch und die fein geriebene Schokolade einrühren und zuletzt den Schnee unterheben.
Schritt 3
Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 60 min. backen.
Schritt 4
Den Kuchen aus der Form stürzen und mit der Schokoladeglasur überziehen. Mit Krokant dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Der Kuchen kann auch nur mit Staubzucker bestreut serviert werden.
- Die Größe der Gugelhupfform: Ø 24 cm. Bei einer größeren Form, die Zutatenmenge anpassen.
- Für die Schokoladeglasur passt dunkle-, oder auch Milchschokolade.
Nährwert pro Portion
kcal
542
Fett
41 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
36 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Paradeis
Dieses Rezept klingt sehr gut und ist für uns somit eine Anregung zum Probieren und zwar kommendes Wochenende.
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hexy235
Das Rezept gefällt mir sehr gut, und die Idee mit dem Krokant auf der Glasur finde ich sehr gut und interessant.
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puersti
Ich habe diesen Nusskuchen nach Innsbrucker Art schon öfters gebacken. Tausche das Mehl gegen Dinkelmehl und nehme etwas weniger Zucker.
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puersti
Der Kuchen wird probiert, werde ihn mit Dinkelmehl nachbacken. Kann man die Nüsse gegen Mandeln tauschen? Oder wird er dann vielleicht nicht so saftig?
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GuteKueche-Admin
Ja, Haselnüsse können problemlos durch Mandeln ersetzt werden. Beide Nüsse haben ähnliche Eigenschaften, aber mit kleinen Unterschieden in Geschmack und Textur. Er kann etwas trockener werden, da Mandeln weniger Öl enthalten.
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Pesu07
Das Rezept Nusskuchen werde ich probieren. Die Kombination Nüsse und Schokolade mögen wir sehr gerne. Der Kuchen sieht sehr saftig aus.
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Pesu07
Mittlerweile habe ich diesen tollen Nusskuchen nachgebacken, aber mit Dinkelmehl. Er schmeckte uns sehr gut.
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Katerchen
Auf dem Foto sieht der Innsbrucker Nusskuchen sehr saftig aus. Ich werde das Rezept mir merken und auf jeden Fall nachbacken. Im Winter gebe ich noch etwas Zimt dazu.
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puersti
Bei der Zutatenliste sollten 6 Eier und nicht nur Dotter angegeben werden, denn bei der Zubereitung steht, das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
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GuteKueche-Admin
Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben es korrigiert. Vielen Dank für den Hinweis.
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puersti
Ich finde dieses Rezept auch sehr gut, werde diesen Nusskuchen auf Innsbrucker Art speichern und beinächster Gelegenheit backen.
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MaryLou
Den wird es definitiv an diesem Wochenende zum Nachmittagskaffee geben. Der sieht ja fantastisch aus.
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Sarah
Das ist wirklich ein sehr gutes Rezept und für mich als Nussliebhaber einfach genau das richtige!
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Millavanilla
Das ist ein Kuchen nach meinem Geschmack - ich liebe Nüsse und auch die Schokolade. Ein sehr gelungenes Rezept!
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Heinrich45
Jawohl Tirol. Der Kuchen kann was. Schmeckt nicht nur gut zu einer feinen Tasse Kaffee, sondern auch zu einem guten Glas Rotwein
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Tammy3108
Sehr guter nusskuchen! Kannte ich vorher noch gar nicht , auf Innsbrucker Art ! Sehr gut mit Krokant und Nuss ! Danke !
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