Nuss-Zucchinikuchen

Name: Nuss-Zucchinikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 4 Stk Ei; 300 g Mehl (glatt); 0.5 TL Natron; 150 g Nüsse (gerieben); 150 g Öl; 1 TL Zimt; 400 g Zucchini; 40 g Zucker

aktualisiert am 20.10.2025

3,7 (14 Stimmen)

Ein ideales Rezept ist dieser Nuss-Zucchinikuchen, wenn das Gemüse im Garten immer größer wird.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Ei
150	g	Öl
40	g	Zucker
300	g	Mehl (glatt)
0.5	TL	Natron
400	g	Zucchini
0.5	TL	Backpulver
150	g	Nüsse (gerieben)
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Österreich Süßspeisen Zucchini Nuss

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Nuss-Zucchinikuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini putzen, waschen und fein reiben.

Schritt 2

Eier und Zucker schaumig rühren, Nüsse und Zimt einrühren, Öl langsam dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver unterheben, zum Schluss den etwas ausgedrückten Zucchini dazugeben.

Schritt 3

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im Backrohr etwa 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Es kann ein Backblech mit ca. 30 × 40 cm oder alternativ eine rechteckige Springform (ca. 28 × 20 cm) verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

315

Fett

22 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

24 g

Kommentare

puersti am 16.10.2025 um 20:00 Uhr

Der Kuchen sieht sehr saftig aus, werde dieses Rezept ausprobieren. Reicht die Masse für ein Blech, oder was ist mit einer - nehme an "Kuchenform" gemeint? Größenangabe wäre hilfreich.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 20.10.2025 um 07:35 Uhr

Danke für den Hinweis, der Tippfehler wurde korrigiert. Im Tipp haben wir die Größenangabe für Blech oder Springform nun ergänzt. Gutes Gelingen!